RISO Vialone Nano Veronese Semilavorato

Title: RISO Vialone Nano Veronese Semilavorato Category: Enogastronomia Clicks: 0 Listing added: Nov 30, 1999 PageRank: Not available

Non è bello come gli altri ma ha moltissimi altri pregi!

Il riso per diventare commestibile viene sbramato e poi sbiancato, ma più viene sbiancato e "pulito", più il riso perde le sue qualità nutritive e organolettiche.

Il semilavorato ha un elevato tenore proteico, è un carboidrato per eccellenza, digeribile più della pasta, perché privo quasi del tutto di cellulosa; è molto nutriente e il suo amido è assorbito velocemente dall'organismo umano.

A differenza del vialone nano classico si presenta leggermente più scuro, perchè meno lavorato; per questa ragione il chicco resta ancora più gustoso e mantiene meglio la cottura. Non è un caso se i migliori ristoranti non possono farne a meno!

E' adatto per tutti i risotti, in particolare per risotti con sugo di carne.

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